Silvia Manser, Restaurant Truube, Gais AR

Seit Jahren kocht Silvia Manser im appenzellischen Gais auf höchstem Niveau. Sie wurde ausgezeichnet mit 16 Gault Millau Punkten und einem Michelin Stern. Die hausgemachten Produkte ihrer Manser Signature Box sind mit viel Liebe gefertigt und widerspiegeln die enorme Vielfalt ihrer Küche. Im Talk erfahren wir unter anderem, für was sich ihre süss-sauren Kürbiskugeln am besten eignen, wie man Lehrlinge trotz Lockdown ausbildet und auf die Lehrabschlussprüfung vorbereitet.


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